Das Wasserschloss Egeskov wurde 1554 im Süden der Insel Fünen erbaut. Frands Brockenhuus ließ für die Errichtung des mächtigen Renaissanceschlosses auf über 2.000 Eichenstelzen einen ganzen Eichenwald (dänisch: egeskov) fällen.
Seit 1784 ist das Schloss in Besitz des Geschlechts Ahlefeldt-Laurvig-Bille. Stark geprägt wurde Egeskov vom Grafenpaar Nonni und Gregers Ahlefeldt-Laurvig-Bille, die den Park restaurieren ließen und 1962 für Besucher öffneten. Ihr Sohn Claus Ahlefeldt-Laurvig-Bille richtete 1986 in den Nebengebäuden des Schlosses die Museen ein.
Seit 1996 ist Graf Michael Ahlefeldt-Laurvig-Bille mit der Verwaltung von Schloss und Park, den landwirtschaftlichen Betrieben und dem Fremdenverkehr betraut.