Vaeshartelt bietet dem Gast neben seinen Gärten auch ein Hotel und ein Restaurant, das die Auszeichnung „Green Key Gold-Zertifizierung“ erhalten hat. Diese nationale Anerkennung wurde für das Bemühen für die Umwelt vergeben sowie für ein gesellschaftliches verantwortliches Unternehmertum. Nach diesen Wertvorstellungen gehen Wirtschaft, Ökologie und gesellschaftliches Handeln Hand in Hand.
Die Gärten rund um das Schloss liefern die Produkte für die Schlossküche, die den Gedanken von Slow Food umsetzt.