Les Seven Sisters (“Sept Soeurs”) tiennent leur nom d’une rangée de sept hêtres se dressant au sommet de la colline de Cothelstone, au coeur des Quantocks. Les arbres sont penchés et, par la force du vent, se sont tordus dans des formes spectaculaires au fil des années. Cela vaut toutefois la peine d’affronter les éléments afin de jouir du panorama. Du sommet de Cothelstone Hill, on peut voir de l’autre côté de la vallée de Taunton jusqu’aux collines de Mendip, Blackdown et Brendon. On partage la vue avec un troupeau de poneys Exmoor – une race assez résistante pour affronter le mauvais temps – qui furent amenés sur la colline dans un souci de préservation de l’environnement. Il est également possible d’apercevoir des buses et des chevreuils, et, au printemps, les flancs de la colline sont recouverts de magnifiques jacinthes des bois. De plusieurs endroits, le long de la corniche, la vue n’a guère changé depuis que Coleridge venait s’y promener, il y a plus de 200 ans.
Cothelstone Hill, avec ses tumulus préhistoriques, est un lieu riche en histoire. Sur les versants sud-ouest de la colline se trouve le manoir de Cothelstone, datant du milieu du 16ème siècle. Il est difficile de passer par là en voiture sans se rappeler les deux hommes qui furent pendus à son portail après la rébellion de Monmouth, en 1685.
Les Seven Sisters sont l’une des multiples raisons d’aller explorer les Quantocks. Ces collines furent le premier endroit désigné comme Area of Outstanding Natural Beauty (région d’une beauté naturelle exceptionnelle) en 1956. Aujourd’hui, elles constituent toujours un mélange de paysage naturel et de patrimoine fascinant. Cothelstone Hill est un lieu réputé pour les promenades, aussi bien pour les habitants des environs, des villes de Taunton et Bridgwater, que pour les touristes visitant la région.