Het leven van een varken kan toch zo mooi zijn. Vooral als dat varken op een “Archehof” mag leven. Wie niet weet wat daaronder schuilgaat, zou eens naar de boerderij Hof Büning kunnen gaan. Sinds 1997 runt Maria Büning daar een Archehof: een boerderij waar oude huisdierrassen op een wijze die bij het ras past worden gehouden.
Alles is begonnen met een keuterboerderij waarop de Bünings hun eigen vlees produceerden. Maar toen er steeds meer vrienden en kennissen vlees wilden, werd dit een beroepsmatige activiteit die in 1990 leidde tot de oprichting van een bedrijf dat zich al snel tot een Archehof ontwikkelde.
Hier vinden we allerlei oude dierenrassen, met veel vrije uitloopruimte, zoals Bonte Bentheimer landvarkens, Schwäbisch-hällisch varkens, Westfaalse doodleggers (geen varkens, maar kippen), Vorwerkhoenders, Pommerse eenden, Cröllwetzer kalkoenen, Diepholzer ganzen en Beierse landganzen. Wie eenmaal het vlees van zulke dieren heeft geproefd, is blij dat deze oude rassen nog niet van de markt zijn verdwenen, want de smaak is simpelweg uniek.
Ook de leden van Slow Food weten dat. Zij hebben tijdens bezoeken aan de boerderij al ruimschoots de gelegenheid gehad om dit zelf te proberen. U hoeft natuurlijk niet te wachten tot er weer zo’n bedrijfsbezoek gepland wordt: op woensdag en zaterdag wordt op de weekmarkt in Münster, en op vrijdag op de ecologische boerenmarkt (ook daar) het productassortiment aangeboden. En mocht u op die tijdstippen geen tijd of gelegenheid hebben, dan kunt u ook nog op vrijdagavond op de boerderij zelf de producten kopen.
Naturland- und Archehof Büning
Maria Büning
Borghorster Straße 67
48366 Laer
Tel: 02554-8620
mariabuening@web.de
www.naturlandhof-buening.de
Verkaufszeiten im Hofladen:
Freitags von 19.00 Uhr bis 20.00 Uhr