A environ une demi-heure de trajet du Schlosspark Nordkirchen se trouve la Kornbrennerei Ehringhausen (distillerie d’eau-de-vie de grains). Depuis plus de 700 ans, la famille Glitz-Ehringhausen exploite la ferme dans l’esprit de tradition et de continuité. En plus de l’exploitation agricole, la distillerie d’eau-de-vie de grains existe depuis 2 générations. Les produits traités proviennent exclusivement de l’agriculture biologique contrôlée et sont transformés en spiritueux de haute qualité.
Tout est réalisé à la ferme: du broyage des grains, en passant par la fabrication de la “bonne chauffe” et allant jusqu’au remplissage et l’emballage de la propre production.
La base de tous les produits est l’épeautre ou le blé. Outre les deux blés sauvages dits “emmer” et “einkorn”, l’épeautre est un des ancêtres du blé moderne et sa culture une des plus anciennes. Ce blé ancestral est très robuste et son fin goût de noix ne se perd pas au cours de la transformation en alcool.
Sans addition de produits chimiques-synthétiques, ces grains de céréale noble sont transformés en une eau-de-vie fine. Pour produire une bouteille de 0,5 litre d’eau-de-vie, il faut traiter environ 9.000 grains de blé ou d’épeautre. Non seulement les grains, mais aussi les autres ingrédients tels que fruits, œufs, crème et fins condiments sont des produits provenant exclusivement de l’agriculture biologique et sont traités immédiatement lorsqu’ils sont encore frais.
Vivement conseillé par le Slow Food, jugez par vous-même!
Kornbrennerei Ehringhausen
Ehringhauser Weg 2
59368 Werne
Tel.: 02389-2197
E-Mail: info@derkleinelord.de
www.derkleinelord.de
DE-005-Öko-Kontrollstelle