Manchmal möchte man gern ein Schwein sein. Zumindest dann, wenn man auf einem „Archehof” Schwein sein darf. Wer nicht weiß, was sich dahinter verbirgt, sollte zum Hof Büning fahren.
Seit 1997 betreibt Maria Büning, unterstützt von ihrer Schwiegermutter und einem Helfer, dort einen solchen Hof, auf dem alte Haustierrassen artgerecht gehalten und vermarktet werden.
Angefangen hat alles mit einem Kotten, auf dem die Bünings Selbstversorger waren. Als aber immer mehr Freunde auch Fleisch haben wollten, wurde Profession daraus und der Betrieb startete 1990 als Naturlandbetrieb, der sich dann zum Archehof entwickelte.
So tummeln sich dort, mit reichlich Auslauf, Bunte Bentheimer Schweine, Schwäbisch-Hällische Schweine, Westfälische Totleger (das sind natürlich keine Schweine, sondern Hühner), Vorwerk-Hühner, Pommern-Enten, Cröllwetzer Puten, Diepholzer Gänse und die Bayrische Landgans. Und wer einmal das Fleisch solcher Tiere auf dem Teller hatte, ist froh, dass diese alten Rassen noch nicht vom Markt verschwunden sind, denn der Geschmack ist einfach unvergleichlich.
Mitglieder von Slow Food wissen das, denn sie hatten schon bei Hofbesichtigungen die Gelegenheit zum ausgiebigen Probieren. Aber so lange muss natürlich niemand warten: Mittwochs und samstags wird auf dem Wochenmarkt in Münster, freitags auf dem Ökologischen Bauernmarkt (ebenda) die Produktpalette angeboten. Wer da keine Zeit und Gelegenheit gefunden hat, kann am Freitagabend direkt vom Hof kaufen.
Naturland- und Archehof Büning
Maria Büning
Borghorster Straße 67
48366 Laer
Tel: 02554-8620
mariabuening@web.de
www.naturlandhof-buening.de
Verkaufszeiten im Hofladen:
Freitags von 19.00 Uhr bis 20.00 Uhr